Smalahove --- 02.12.2013Ya estamos en diciembre, lo que significa que empieza la temporada navideña. Fiestas con los amigos, cenas de empresa y más tarde vacaciones para estar en familia. Las cenas navideñas reciben el nombre de
julebord, que significa literalmente "mesa de navidad".
Ya sabemos que hay tres platos típicos y hoy voy a hablar del que -en mi opinión- es el más popular: Pinnekjøtt.
Pinnekjøtt, significa literalmente "carne palo" y es lo que en español llamaríamos chuletas de cordero. La carne del cordero se cura, seca y sala para después cocinarse al vapor. En algunos lugares la carne es ahumada. La verdad es que la receta completa depende mucho de la parte del país y de la familia que haga la preparación.
Una variante de
pinnekjøtt -espectacular por su presentación- es
smalahove, cabeza de cordero literalmente. Tanto
pinnekjøtt como
smalahove se preparan de la misma manera y ambos platos suelen venir acompañados por puré de
kålrot (colinabo), por alguna que otra salchicha y por patata hervida, como no podía ser de otra manera.
Este plato no es exclusivo de Noruega. También se cuenta entre gastronomía islandesa y feroesa bajo el nombre de "svið" y "seyðahøvd", respectivamente. Está claro, pues, que es un plato de vikingos :-P
Para los más curiosos diré que la carne de cordero está muy salada y el puré de colinabo es muy dulce, por lo que se produce un "choque de sabores" interesante en el paladar.
Está visto que ninguna crítica gastronómica es completa sin indicar qué bebida debe regar nuestro paladar mientras dure el deleite. En esta caso me decanto por
juleøl, o sea, cerveza de navidad, y por un traguito de akvavit, un licor que viene muy bien para ayudar con la digestión.
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Observando --- 23.10.2013La fauna noruega es más variada de lo que un principio podría parecer. Aquí hay
alces,
renos,
ciervos,
lobos,
zorros,
linces,
tejones,
liebres,
gatos salvajes,
ardillas,
serpientes y multitud de aves. Además el contacto en primera persona con la naturaleza no está reservado para aquellos que viven en alguna zona remota. Puede ocurrir en la misma ciudad. ¿Alguien recuerda la primera vez que participé en
Holmenkollstafetten? Pues llegué tarde porque un reno se había colado en el sistema de túneles del metro.
Para controlar/registrar, proteger e investigar la fauna del país y su relación con la población humana existen diferentes instituciones. Desde programas estatales hasta estudios locales. Una de esas instituciones,
Norsk Institutt for Naturforskning, dispone de una red de cámaras y es posible consultar sus capturas.
La dirección de la web es la siguiente:
http://viltkamera.nina.no Gracias a esta red de cámaras ha sido posible averiguar que
Fenris og Frøya -una parejita de lobos- han iniciado
su propia familia.
¡Las cámaras no están únicamente en el bosque! El
aquario de Drøbak dispone de una cámara de video a unos 15 metros bajo las aguas del fiordo de Oslo con la que los curiosos pueden observar la vida de un cangrejo.
En principio sólo esperaban observar actividad durante la noche, pero pronto quedó demostrado que los cangrejos -por lo menos este- tiene más periodos de actividad diurna de lo que se suponía. La dirección del cangrejo:
http://lobstercam.net Es un agradable pasatiempos mirar qué hace el cangrejo... yo recomiendo la franja de 21:00h a 23:00h.
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Después del quinto viene el sexto --- 22.09.2013Está claro que he conseguido llegar a mi sexto año viviendo en el norte. Se dice pronto... ¡6 años!
Para ser honestos, nunca pensé que llegaría a tanto: son tantas las historias de
trolls y demás bichos mitológicos -además de los zorros, lobos, alces, renos, mosquitos, etc- que siempre pensé que alguno me comería en mis excursiones al bosque o a la montaña.
Como siempre quiero agradecer a todos los que pasáis por este pequeño rinconcito de La Red vuestro tiempo y vuestros comentarios.
Si váis al bosque, hacedme caso: ¡llevad siempre a alguien que corra menos que vosotros!
...así creo que llegaré a cumplir siete.
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